Калорийность продуктов: как не перепутать порцию

Калорийность продуктов почти всегда написана на 100 грамм, а съедаете вы тарелку, штуку или горсть. Ошибка обычно не в таблице, а в порции: 100 ккал на 100 грамм и 300 грамм в тарелке — это уже 300 ккал. Таблица калорийности помогает, когда вес порции честный.

Калории в продуктах на 100 грамм

Сначала найдите ккал на 100 грамм, потом умножьте на вес. Если на упаковке указана порция 30 грамм и отдельно 100 грамм, в дневник идёт то, что вы действительно съели, а не «одна порция производителя». Масло, орехи, сыр и соусы легко недооценить: ложка выглядит маленькой, а калории в продуктах такого типа высокие.

Где искать калорийность

В базе продуктов можно искать по названию. Без сети работает локальный список. Когда связь есть, поиск дополняется открытой базой продуктов. Сканер штрихкода берёт код с упаковки и, если продукт найден, пишет его в дневник как съеденные калории. Если кода нет в базе, название всё равно можно ввести руками.

Как записывать блюдо, а не только продукт

Суп, салат и тарелка с несколькими продуктами — это сумма частей, а не калорийность одного ингредиента. Имеет смысл записать готовое блюдо одним числом или разбить его на продукты, которые вы правда положили. Помощник на простой вопрос о калорийности конкретной еды отвечает коротко по последней фразе и не тащит за собой вчерашний рацион.

Частые промахи в таблице калорийности

Путают сырой и готовый вес: крупа и макароны после варки тяжелее, а калории остаются от сухой порции. Путают штуку и 100 грамм: одно яблоко не обязано весить ровно 100. Путают продукт и блюдо в панировке или с маслом на сковороде. Если числа на этикетке и в базе разошлись, для своей упаковки логичнее взять этикетку. Калорийность продуктов в дневнике всё равно округляется до практической точности дня, а не до лабораторного анализа.

Таблица калорийности — ориентир. Рецепты дома отличаются маслом, сахаром и размером куска. Калорийность продуктов в дневнике нужна, чтобы день сходился с вашим лимитом, а не чтобы спорить с упаковкой до последней единицы.